Economia da experiência na gastronomia: atraia o público com eventos

Os brasileiros estão saindo menos de casa, mas gastando mais, segundo o Consumer Insights, da Worldpanel by Numerator. Nesse contexto, os donos de bares e restaurantes precisam entender o conceito de economia da experiência para encantar um público que procura, além da boa gastronomia, ter entretenimento, socialização e memórias em cada saída. E os eventos temáticos são uma chave para isso, como mostraremos a seguir.

Sobre a economia da experiência em bares e restaurantes:

eventos criam um poderoso gatilho de urgência para atrair o público;
há diversos formatos possíveis, conforme o objetivo do seu negócio;
mas todos exigem um planejamento operacional com cuidado;
e a NSC ajuda a impulsionar sua estratégia de comunicação.

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A economia da experiência na gastronomia

A economia da experiência parte da ideia de que o valor de um produto ou serviço aumenta quando ele é entregue junto de sensações memoráveis. Aplicado aos bares, cafés e restaurantes de Santa Catarina, o conceito indica que o cardápio é apenas uma parte da fórmula de sucesso na gastronomia.

A atmosfera do ambiente, a qualidade do atendimento, a iluminação e até a trilha sonora durante o serviço compõem aquilo que o cliente realmente leva para casa. A ida a um estabelecimento gastronômico então carrega uma simbologia própria, associada a sentimentos e memórias afetivas.

Os eventos temáticos funcionam como picos de experiência dentro dessa lógica. Eles rompem a rotina do consumidor ao oferecer algo temporário, exclusivo e difícil de repetir em outro lugar. Essa sensação de urgência é justamente o que converte os interessados, estimula reservas antecipadas e faz o público se planejar para não perder a data.

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Formatos de eventos que movimentam bares e restaurantes

Existem diversos caminhos para transformar uma casa gastronômica em palco de experiências. Por exemplo, os jantares harmonizados, com vinhos, cervejas artesanais ou drinks autorais, aproximam o público, agregando valor simbólico à refeição.

Os festivais de degustação, com menus em etapas e preço fixo, funcionam bem para quem deseja experimentar vários sabores de uma só vez, sem grandes surpresas no valor final da conta.

Já as tardes e noites culturais, musicais e de entretenimento atraem consumidores que associam gastronomia a lazer e socialização.

Além disso, workshops e demonstrações com chefs convidados completam o leque de formatos de eventos. Eles oferecem ao público a chance de aprender técnicas e bastidores da cozinha, colocando os clientes em um lugar privilegiado da economia da experiência.

Cada um desses eventos temáticos atende a um objetivo diferente: atrair novos clientes, fidelizar os frequentadores esporádicos ou aumentar o ticket médio em datas específicas.

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Como planejar uma experiência gastronômica diferenciada?

Organizar um evento gastronômico de sucesso exige um planejamento operacional cuidadoso. Nesse sentido, o primeiro passo é criar um menu temático com uma precificação que equilibre o custo dos ingredientes especiais com uma margem que sustente o negócio.

Em seguida, vem o treinamento da equipe de atendimento. Os garçons precisam estar preparados para contar a história por trás de cada prato, ou seja, transmitir o storytelling do evento, o que aumenta o valor percebido pelo cliente durante a refeição.

A cenografia e a iluminação do espaço também merecem atenção, pois reforçam o clima proposto.

Por fim, limitar o número de lugares disponíveis mediante reserva antecipada cria o gatilho mental de escassez. Essa técnica incentiva decisões de compra mais rápidas e contribui para bares e restaurantes terem um salão cheio na data marcada.

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Soluções de mídia da NSC para a economia da experiência

Mesmo a experiência gastronômica mais bem planejada depende de uma divulgação eficiente para lotar as mesas. É aqui que entram as soluções de mídia da NSC, pensadas para gerar visibilidade e conversão em reservas.

Os anúncios segmentados nas redes sociais da NSC aproveitam o engajamento dos perfis oficiais para impactar audiências localizadas, com interesse direto em gastronomia, vida noturna e lazer em Santa Catarina.

Enquanto isso, os conteúdos patrocinados no NSC Total funcionam como reportagens especiais que apresentam o conceito do evento ao público. Elas contam a história dos chefs, dos ingredientes e das harmonizações, construindo autoridade e valor percebido na ação.

Já os anúncios de rádio na Itapema, na CBN e na Atlântida podem impactar o ouvinte exatamente no momento em que ele faz os planos de lazer e jantar, seja na saída do trabalho, seja às vésperas do fim de semana.

Quer descobrir qual solução de mídia da NSC combina com o próximo evento do seu negócio? Simule sua campanha e veja como levar mais público até seu estabelecimento.